Για πολλούς από εμάς, η Κυριακή είναι η ιδανική ημέρα για να «τα πούμε» με τους φίλους μας. Τι καλύτερο, λοιπόν, από το να τους καλέσουμε για φαγητό;
Κυριακάτικο τραπέζι δεν σημαίνει, βέβαια, μόνο φαγητό. Το «πακέτο» περιλαμβάνει πολλά περισσότερα: αστειάκια πριν, στη διάρκεια και μετά το γεύμα, τεμπέλικες κουβέντες, «catching up» και, τελικά, «σύνδεση» με τους σημαντικούς μας άλλους.
Το φαγητό με αγαπημένα πρόσωπα, λοιπόν, δεν θρέφει μόνο το σώμα, αλλά και την ψυχή. Στην πράξη, όταν τρώμε με παρέα:
1. Το φαγητό τείνει να είναι πιο θρεπτικό
Σύμφωνα με μελέτες, όσοι τρώνε μόνοι έχουν φτωχότερες διατροφικές συνήθειες από εκείνους που τρώνε με παρέα. Και αυτό διότι, συνήθως, το μοναχικό γεύμα είναι και… λιτό γεύμα, χωρίς σαλάτα, ορεκτικό, ή κάποιο άλλο συνοδευτικό.
Στο κυριακάτικο τραπέζι, αντιθέτως, υπάρχει ποικιλία τροφίμων, η οποία μπορεί να μας εξασφαλίσει και την πρόσληψη περισσότερων θρεπτικών συστατικών.
2. Αποφεύγουμε το «τσιμπολόγημα» λόγω στρες
Πολλές φορές, όταν είμαστε στρεσαρισμένοι ή όταν δεν μας… βλέπει κανείς, είναι πιθανότερο να καταφεύγουμε σε… άστατη κατανάλωση φαγητού, ακόμα και ενδιάμεσα στα γεύματα.
Στην περίπτωση, όμως, του φαγητού με φίλους, «επιβάλλεται»… να συγκρατηθούμε, μέχρι να καθίσουμε όλοι στο τραπέζι!
3. Επιτυγχάνουμε τη «σύνδεση» με τους αγαπημένους μας
Όλοι χρειαζόμαστε την ανθρώπινη επαφή. Μόνο η πρόσωπο με πρόσωπο επικοινωνία, όμως, μπορεί να εξασφαλίσει ότι θα συνδεθούμε αληθινά μεταξύ μας και, πόσω μάλλον, όταν αυτή η επικοινωνία συνοδεύεται από καλό φαγητό!
Άλλωστε, όταν μοιραζόμαστε το γεύμα με τους αγαπημένους μας, απελευθερώνονται νευροχημικές ουσίες που διεγείρουν ευχάριστα συναισθήματα και οδηγούν στην τόνωση της ευτυχίας, στην ενίσχυση της αίσθησης ασφάλειας και του «ανήκειν».
Και μια κλασική… «κυριακάτικη» συνταγή: Μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρόνια
Υλικά
- 1 κιλό μοσχαράκι (ελιά), σε μερίδες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 3-4 κόκκοι μπαχάρι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- χυμός ντομάτας
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε το κρέας σε κατσαρόλα με άφθονο νερό για 1-1,5 ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Προσέχουμε να το «ξαφρίσουμε», να αφαιρέσουμε, δηλαδή, τον αφρό που θα βγάλει το κρέας.
- Βγάζουμε το κρέας με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο και κρατάμε τον ζωμό.
- Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι. Μόλις κάψει, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
- Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε το μπαχάρι, την κανέλα, τον χυμό ντομάτας, το αλατοπίπερο και λίγο από τον ζωμό του κρέατος.
- Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να μαγειρευτεί καλά το κρέας και να μείνει με μια ωραία σάλτσα. Ενδιάμεσα, προσθέτουμε ζωμό, αν χρειαστεί.
- Παράλληλα, προετοιμάζουμε τα μακαρόνια, κατά προτίμηση χοντρά.
- Σερβίρουμε τα μακαρόνια, τοποθετώντας επάνω μια… γενναία ποσότητα κρέατος, άφθονη σάλτσα και μπόλικο τριμμένο τυρί.
Πηγές
https://brainworldmagazine.com/never-eat-alone-the-benefits-of-eating-with-others/