Διατροφή στην… καραντίνα
Tips για υγιεινά οικογενειακά γεύματα

Πόσο εύκολο είναι να συνδυάσουμε την απομόνωση στο σπίτι με ένα ισορροπημένο και υγιεινό διαιτολόγιο; Με ποιο τρόπο μπορούμε να το πετύχουμε, αλλά και να πείσουμε και τα παιδιά μας να το ακολουθήσουν;

Ο περιορισμός στο σπίτι μάς κάνει επιρρεπείς σε διατροφικές ατασθαλίες. Λίγο το «ψυχολογικό φορτίο» των ημερών, λίγο η πληθώρα τροφίμων στα ντουλάπια μας με τη φρενιτίδα των αγορών που προηγήθηκε, αρκούν ώστε να ξεφύγουμε από το διαιτολόγιό μας. Για πολλούς, βεβαίως, η καραντίνα έρχεται απλώς να επιτείνει ήδη παγιωμένες κακές διατροφικές συνήθειες.
Ωστόσο, ακόμα και αν, μέσα στο κλίμα ανησυχίας που ο νέος κορονοϊός έχει προκαλέσει σε όλο τον κόσμο, η σκέψη ενός τσιμπολογήματος δεν φαντάζει και τόσο επιβαρυντική για την υγεία μας, είναι η στιγμή να αναθεωρήσουμε.
Η απομόνωση στο σπίτι είναι μια καλή αφορμή όχι μόνο για να έρθουμε κοντά με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, αλλά και να επαναπροσδιορίσουμε τους στόχους μας και τις συνήθειές μας. Δεν είναι, μάλιστα, καθόλου κακή ιδέα να βάλουμε ένα «στοίχημα» με τον εαυτό μας, η λήξη της καραντίνας να μας βρει υγιέστερους και με νέο προσανατολισμό σε επίπεδο διατροφής.

Πώς μπορούμε να το καταφέρουμε;

● Πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ οργανωμένοι.
Εκτός από το ειδικό έντυπο το οποίο οφείλουμε να έχουμε συμπληρώσει ώστε να επισκεφθούμε το κατάστημα τροφίμων της γειτονιάς μας, για την κάλυψη των ελλείψεων που τυχόν έχουν προκύψει εν μέσω καραντίνας, πηγαίνουμε και με μια λίστα για αγορές που θα μας ωφελήσουν. Αγοράζουμε φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, δημητριακά, ανάλατους ξηρούς καρπούς, μέλι κ.λπ. και αποφεύγουμε σοκολάτες, πατατάκια, μπισκότα, προτηγανισμένα κρεατικά και άλλου είδους επεξεργασμένα τρόφιμα.
Με τον τρόπο αυτό, μηδενίζουμε τους «πειρασμούς» στα ντουλάπια μας, πράγμα που θα μας «αναγκάσει» να σκαρφιστούμε υγιεινές συνταγές όταν ο οργανισμός μας θελήσει «κάτι σε γλυκό»…

● Ενεργοποιούμε όλη μας τη δημιουργικότητα, μαζί!
Στην περίπτωση που η επιθυμία για γλυκό έχει γίνει πολύ έντονη και σε εμάς και στα παιδιά μας, σκεφτόμαστε πιθανούς υγιεινούς τρόπους ώστε να ικανοποιήσουμε αυτή μας τη λαχτάρα. Φτιάχνουμε μπάρες δημητριακών με αρωγό τη φαντασία τη δική μας και των παιδιών μας, ίσως και με μια μικρή καθοδήγηση από το διαδίκτυο. Επιλέγουμε δημητριακά ολική άλεσης, ξηρούς καρπούς, μέλι, κανέλα, ίσως μαύρη σοκολάτα. Αν οι μπάρες δεν είναι το αγαπημένο τους σνακ, ένα σοκολατένιο κέικ, με υποκατάστατο ζάχαρης, με λάδι αντί για βούτυρο, με γάλα και αυγά, να είναι ένας υγιεινός πειρασμός που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια και θα κατευνάσει σημαντικά την επιθυμία για διατροφικές ζαβολιές. Εναλλακτικά, φτιάχνουμε φρουτοσαλάτες, χυμούς φρούτων ή smoothies.
Εάν εμπλακούν και τα παιδιά στη διαδικασία αυτή, είναι βέβαιο πως θα είναι πιο δεκτικά να δοκιμάσουν και το αποτέλεσμα της συνολικής αυτής προσπάθειας!

● Διατηρούμε όλα μας τα γεύματα.
Βασική προϋπόθεση ώστε να μείνουμε πιστοί σε ένα υγιεινό διαιτολόγιο, είναι να διατηρήσουμε αυστηρά μια καθημερινή ρουτίνα, τηρουμένων των αναλογιών, στο πλαίσιο της οποίας θα καταναλώνουμε οπωσδήποτε τα βασικά γεύματα της ημέρας: πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό και βραδινό. Εφόσον έχουμε τον έλεγχο των γευμάτων αυτών, είναι αυξημένες οι πιθανότητες να χορταίνουμε υγιεινά και να αποφεύγουμε τυχόν ενδιάμεσα ανθυγιεινά σνακ.
Για να αποφύγουμε τις διαμαρτυρίες των παιδιών μας για κάποιο γεύμα, συζητάμε από πριν μαζί τους τις επιλογές που έχουμε κατά νου, και που –μεταξύ μας– θα είναι όλες ωφέλιμες. Δίνουμε, λοιπόν, την ψευδαίσθηση της ελεύθερης επιλογής στα παιδιά μας, με γνώμονα το καλό τους!

● Τρώμε όλοι μαζί.
Εάν τρώμε όλοι μαζί στο τραπέζι, αντί, για παράδειγμα, σερφάροντας στον καναπέ με το κινητό στο χέρι, είναι βέβαιο ότι το γεύμα θα είναι πιο διασκεδαστικό. Είναι μια ευκαιρία για επικοινωνία και αστειάκια, που και την ψυχολογία μας θα βοηθήσουν και την κατάποση, εφόσον μιλάμε για «δύσκολα» παιδιά, που «λιβανίζουν» το φαγητό τους ώρες ατελείωτες!

Και μια εύκολη συνταγή για…τα δύσκολα! 

* Σοκολατένιο κέικ

Υλικά:

  • 1/2 συσκευασία φαρίνα
  • 1 1/4 κούπα ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό
  • 1/2 κούπα κακάο
  • 3 αυγά
  • 1/2 κούπα ηλιέλαιο
  • 1 κούπα γάλα
  • 1 βανίλια
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τη φαρίνα, τη ζάχαρη και το κακάο. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά, το ηλιέλαιο και το γάλα. Στη συνέχεια τη βανίλια, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Λαδώνουμε μια φόρμα, περιχύνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 ώρα.